Sushi : comment bien le choisir et le déguster ?

Sushi

Publié le : 05 octobre 20225 mins de lecture

Le sushi est, pour les adeptes, l’un des plus époustouflants types de cuisine japonaise. Si c’est votre première fois, l’idée de prendre des poissons crus peut paraître étrange. Laissez juste une place à une bouchée de vrai sushi japonais pour avoir une autre vision des choses car il existe bien des raisons si les Japonais en font des sushis leurs plats préférés. Avec la prolifération des versions occidentalisées, il est devenu moins évident de rencontrer les vraies qualités. Voici quelques conseils pour bien choisir.

Quels sont les différents types de sushis ?

Chaque région du Japon adopte ses propres spécialités et styles de cuisson en matière de sushi. C’est pour cette raison que vous pouvez les voir sous de nombreuses formes. Mais en général, ils sont à base de riz, de poisson ou fruit de mer, de feuilles d’algues et d’autres ingrédients au choix. Le type le plus courant est le Nigiri-zushi qui est souvent préparé avec une tranche de poisson cru ou d’autres garnitures sur un pavé de riz blanc. Les types enroulés dans une feuille d’algue appelés Gunkan-maki adoptent la même formule. Il y a aussi le Maki-sushi et le Temaki-zushi que l’on mange à la main. On distingue également plein d’autres versions classiques comme le Chirashi-zushi, l’inari-zushi, le Nare-zushin l’Oshi-zushi, sachimi. La cuisine japonaise propose encore plein d’autres versions de sushis que vous trouverez facilement dans des restaurants spécialisés. Le choix du plat d’accompagnement varie selon vos préférences. Certains préfèrent les prendre avec des crudités munies d’une sauce mayonnaise légèrement épicée.

Comment déguster les sushis correctement ?

Les condiments qui accompagnent les sushis sont essentiels afin de bien ressentir ses goûts. Le plus connu est la sauce soja salée ou sucrée. D’ailleurs, presque toutes les variétés peuvent se manger avec. Plutôt que de la verser directement sur le sushi, vous pouvez tremper votre sushi dans la coupelle à sauce. Certains sushi comme le nigiri-zushi sont servis avec de la pâte verte comme le wasabi ou du gingembre mariné pour assaisonner le goût exquis qu’il possède. Le goût fort que possèdent ces condiments n’est pas pourtant fait pour tout le monde. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle beaucoup de personnes les délaissent. Dans tous les cas, vous devez manger votre sushi comme il se doit. Ici, ce n’est pas nécessaire de trop parfumer le plat car cela altère le goût qu’il possède. Concernant la baguette, inutile de prendre les sushis avec si vous ne savez pas comment les manier. Ne compliquez pas les choses, prenez-les à la main comme vous le souhaitez. Enfin, mangez votre sushi en une seule bouchée dès que celui-ci est encore chaud. Ceci afin de pouvoir apprécier le goût harmonieux du riz avec ces ingrédients spécifiques.

Dans quel restaurant se faire cuisiner un sushi de qualité ?

Si vous souhaitez réellement déguster la bonne fraîcheur du poisson à sa juste valeur, veillez à faire le bon choix en matière de restaurant. Comme vous le savez déjà, ce choix ne doit pas se faire au hasard. Seul un restaurant sushi spécialisé en cuisine japonaise peut vous faire déguster les sushis dans les règles de l’art qui doit. De la même manière, les sushi se mangent sous différentes étapes. Quand vous passez votre commande, tâchez de varier au maximum le type de sushi au lieu de se contenter d’une seule variété. Par ce moyen, il vous est possible de jouer entre les saveurs et de miser sur la diversité. A titre de conseil, commencez par les types avec des poissons délicats et finissez avec ceux ayant des goûts plutôt forts. Bien évidemment, choisissez un restaurant qui avance diverses sélections bien variées afin de pouvoir profiter d’un repas sain, exquis et nourrissant.

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