Les techniques d’emballage sont essentielles pour garantir la durée de conservation des aliments. Découvrez les différentes techniques couramment utilisées, les effets des matériaux d’emballage sur la conservation des aliments, l’impact du packaging alimentaire sur l’environnement, les technologies innovantes en matière…
Lire la suiteLe sushi et le sashimi n’ont que trois points communs. D’une part, ils sont tous deux des spécialités japonaises et font même partie des repas traditionnels des Japonais. Autrement dit, ces derniers apprécient parfaitement ces repas typiques. D’autre part, ils…
Lire la suiteAu Japon, Terre du Soleil-Levant, consommer des fruits est un plaisir que seuls les riches peuvent se permettre quotidiennement. Si, en France, cette catégorie d’aliments peut facilement faire office d’encas; au Japon, il y a tout un cérémonial autour des…
Lire la suiteLe Japon est mondialement connu pour ses spécialités culinaires. Le pays est aussi réputé pour ses vignobles sur plusieurs hectares. Le Koshu est un vin typiquement japonais. Il est produit principalement à Kastunuma dans le district d’Yamanashi et se démarque…
Lire la suiteIngrédient emblématique du Japon, l’algue japonaise ou wakamé regorge de vertus pour la santé. Elle est un composant phare de la soupe miso. Son utilisation en cuisine va au-delà de cette recette. Cet ingrédient permet de réaliser de délicieuses préparations…
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